SEMILLAS DE LINO » Que son, propiedades, usos y beneficios.

Las semillas de lino es uno de los alimentos de origen vegetal más beneficiosos para la salud. Son ricas en Omega 3, Vitamina B1 y magnesio. Estas semillas se encuentran en la planta Lino, que hasta ahora se conocen más de 200 especies localizadas en campos y orlas forestales.

Origen y cultivo

Las semillas son utilizadas para elaborar aceites y harinas aptas para el consumo humano. Su uso es muy amplio y gracias a su versatilidad pueden ser utilizadas de distintas maneras. En ciertos países, también se le conoce como linaza.

La historia de esta planta se remonta a 5000 a.C, cuando los egipcios extraían de esta planta las semillas. Las utilizaban para fines curativos.

Flor del Lino

El lino se cultiva en la mayoría de los territorios a nivel mundial, pero se da en ambientes fríos o cálidos como los de Canadá, Holanda, Francia, Inglaterra y Bélgica.

Para seleccionar las semillas de lino se debe hacer un estudio del terreno ya que es el método para intuir la calidad de la semilla. Para extraer la semilla, si se quiere consumir es la fibra, se debe dejar que la planta de lino madure en su totalidad y esta saldrá de color marrón brillante. Pero si interesa fabricar el aceite, la planta debe estar verde o amarilla para poder sacar las semillas, que están verdes pero jugosas.

Existen variedades de semillas de lino, pero las más conocidas son las de tonalidad marrón rojizo y dorado. Algunas son de color verde o blanco, esto significa se han cosechado muy pronto. Si son negras o tienen un color muy oscuro significa que las extrajeron mucho tiempo después de lo debido.

Propiedades de la semilla de lino

El valor nutricional por cada 100 g de semillas de lino es el siguiente:

  • Calorías: 534 kcal
  • Proteínas: 18,3 g
  • Fibra: 27,3 g
  • Grasas: 42,4g
  • Hierro: 5,7 mg
  • Calcio: 255 mg

La linaza es rica en grasas saludables y antioxidantes. Su fibra es soluble en agua y  beneficiosa para el intestino. Sus propiedades son:

  • Omega 3: Es un tipo de grasa que se encuentra en la linaza, necesaria para el organismo ya que reduce la inflamación y controla los niveles altos de colesterol.
  • Proteínas: Estimulan el crecimiento y la protección de tejidos del cuerpo además de que fortalecen el sistema inmunológico.
  • Fósforo: Es un mineral que regula el PH de la sangre e interviene en la metabolización de los carbohidratos.
  • Potasio: Ayuda al funcionamiento correcto de los nervios y regula el ritmo cardiaco.
  • Magnesio: Contribuye a la fabricación de nuevos tejidos asimismo como al intercambio de nutrientes en todo el organismo.
  • Hierro: Es necesario para el transporte de oxígeno en la sangre y los tejidos musculares.
  • Vitamina E: Protege al organismo de enfermedades degenerativas como el cáncer de colon, mama o próstata además de que fortalece los tejidos y el sistema inmunológico.
  • Grupo de vitaminas B: Otorgan energía al cuerpo y regulan el buen funcionamiento de los glóbulos rojos. Este grupo previene ataques cardiacos.
  • Sustancias Fotoquímicas: Protegen al organismo de enfermedades malignas como el cáncer.

Usos de la semilla de lino

Se utilizan para eliminar cualquier tipo de dolencias o malestares en el organismo como el estreñimiento debido a que es rica en
 grasa, fibra y proteína, según estudios .

También se encarga reducir los altos niveles de colesterol y azúcar en la sangre, así que ayuda a perder el apetito y controlar la ansiedad. Por otra parte regula los sofocos nocturnos producido por dolores hormonales. Elimina el acné y previene el envejecimiento prematuro porque es rica en
polifenólicos, antioxidantes.

La semilla de lino también es utilizada por personas veganas ya que se restringen de muchos alimentos de origen animal. El aceite de semillas de lino es producido porque esta se conforma de una sustancia mucilaginosa. Utilizadas como sustitutas del huevo por su similitud con la textura y su función de unificar, darle forma y viscosidad a los ingredientes en las comidas.

En países como Colombia, Perú y Bolivia es ingerida como una bebida refrescante, añadiendo unas gotas de limón. Puede ser molida o entera.

Beneficios de su consumo

Según la nutricionista Lara Lombarte las semillas de lino:

Son ricas en omega 3 y 6 y fibra soluble, son ideales para prevenir las enfermedades cardiovasculares y también indicadas para el estreñimiento. Además contienen calcio, hierro, fósforo, magnesio y biotina, muy recomendable para un buen estado de cabello y piel”.

Además las semillas de lino previenen el cáncer, los ataques al corazón, reducen los altos niveles de glucosa, son antioxidantes y antiinflamatorias, ayudan a bajar de peso y reducen la presión arterial. Asimismo previene la caída de cabello o alopecia.

Consumo

La nutricionista Elena de la Fuente, del Hospital Quirónsalud San José, Madrid, España, declaró en el portal web Libro de Recetas  lo siguiente:

Podemos añadirlas en las ensaladas, las cremas, los smoothies, los yogures, las tostadas, los platos de verduras, en la carne en las albóndigas o filetes rusos, así como en preparaciones culinarias caseras como pan, tortitas, bizcochos, pan de plátano, barritas de cereales, etc. También puede utilizarse como ingrediente para preparar la granola casera junto con fruta deshidratada”.

Esto se debe a que:

  • Deben ser bien masticadas para poder aprovechar todos sus nutrientes.
  • Las semillas de lino pueden consumirse en alimentos como harinas, galletas, panes, aceites o incluso se añaden a diversos platillos o bebidas.
  • Pueden consumirse luego de ser remojadas en agua por más de dos horas e ingerirlas junto con el gel que estas producen.
  • Estas semillas pueden ser horneadas o molidas y no pierden sus nutrientes pero al ser molidas existe una probabilidad de que su tiempo de duracion sea mas corto ya que al abrirlas pueden durar de 6 a 16 semanas.
  • Las semillas enteras pueden durar de 6 a 12 meses si están en un buen recipiente y ambiente cálido.
  • Si son refrigeradas tienen una duración de 1 a 2 años.

Contraindicaciones

  • Reacciones alérgicas: Se recomienda el consumo moderado de estas semillas ya que ingerirlas en exceso puede generar reacciones alérgicas que producen vómitos, congestión nasal, secreción acuosa, entre otros malestares.
  • Desconocimiento de efectos en el embarazo o lactancia: Se desconoce que este alimento genere efectos negativos en el embarazo o en la lactancia, por eso se prohíbe el consumo del mismo en estas etapas.
  • Personas con trastornos hemorrágicos: Las semillas de lino o linaza pueden retardar el proceso de coagulación, esto puede ser contraproducente para personas que sufren de trastornos hemorrágicos.
  • Obstrucción intestinal: Las personas que sufren de obstrucción intestinal deben evitar el consumo de este alimento ya que su alto contenido de fibra puede empeorar la obstrucción.

Recetas curativas

pan-de-lino

Las semillas de lino tienen múltiples recetas curativas.

  • Mujeres con menopausia: Consumir dos cucharadas de linaza molida al día, mezclada con yogurt o cereal, esta receta previene los sofocos que se generan en esta etapa.
  • Problemas de estreñimiento: Licuar la linaza con una taza de agua, jugo de papaya o de naranja. Si desea, puede colar las semillas.
  • Infusión relajante: Añade una cucharada de linaza molida, con un vaso de agua caliente y unas gotas de zumo de limón. Puede consumir dos veces al día, al levantarse y antes de dormir.
  • Bajar el colesterol: Se mezcla una cucharada de linaza con un vaso de agua y se ingiere en ayunas.
  • Problemas de sobrepeso: Se añade una cucharada de linaza a las comidas, preferiblemente en el desayuno, puede ser mezclada con harina o cereales.
  • Cabello maltratado: Se añade dos cucharadas de semillas de linaza en un envase con agua, se deja remojando de 2 a 8 horas, se extrae el gel y se aplica de medios a puntas. Se deja actuar de 20 a 30 minutos y se enjuaga con abundante agua.
  • Elimina el acné: Vierte una cucharada de gel de linaza en un recipiente junto con una cuchara de miel y una de agua. Mezcla bien los ingredientes y aplica considerablemente todas las noches por 20 minutos antes de dormir.

¿Qué es el lino dorado?

El lino dorado proviene de la planta lino, y en este se extraen semillas de color dorado que son mucho más dulces de lo habitual. Estas semillas son utilizadas para las dietas de los niños y niñas, ya que son mucho más discretas en apariencia y cuentan con un sabor más agradable. Contiene propiedades curativas, mejora la digestión, reduce los niveles de azúcar en la sangre, previene ataques al corazón y mejora los tejidos celulares. Estas semillas pueden ser adquiridas en tiendas, molido o en semillas enteras.

E l lino dorado suele ser de sabor más dulce, fuerte e intenso que el marrón pero sus valores nutricionales siguen siendo los mismos.  

Puede ser añadido a comidas y este no modificará el color de las mismas, es saludable y rico en vitaminas y minerales. Si es procesado, lo recomendable es mantenerlo refrigerado para una mayor duración.

Diferencia entre lino y linaza

Existe una sola diferencia, entre el lino y la linaza. El lino es una planta que no cuenta con órganos leñosos, su tallo es de color verde y cuenta con 5 pétalos de color azul y de forma ovalada. El lino es cultivado en ambientes fríos o en verano cuando se espera la llegada del invierno. Por medio del Lino, se extrae la linaza que son las semillas que produce esta planta. Estas semillas son utilizadas para el consumo humano,  y traen consigo los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Más información sobre las semillas de lino

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Salud con productos naturales

Cuidar nuestra salud es una de las cosas más valiosas, aprovechar los beneficios que la naturaleza nos brinda siempre será acertado. Así como las semillas de lino nos ayudan a hacer una mejor digestión, las propiedades de la equinácea ayudan a eliminar microbios que puedan atacar al sistema inmune. Además, para fortalecer aún más el sistema de defensas tenemos el acai, el consumo de este fruto nos dará un efecto antioxidante que ayudará a prevenir diferentes enfermedades como el cáncer.

Además, consumir la planta de cúrcuma nos puede ayudar a mejorar la salud del hígado, además de poseer efectos antiinflamatorios y antioxidantes, también nos beneficia en el sistema inmune.

Cuidar el metabolismo

Cuidar lo que comemos es cuidar nuestro metabolismo y sistema digestivo, con las semillas de lino trabajando para un tracto intestinal más eficaz, hacemos mucho por nuestra salud. Pero debemos ayudarnos también a comer sano de manera que el colesterol no se eleve, por eso se recomienda usar aceite de oliva a la hora de preparar las comidas, aunque debemos resaltar que este es quizá el más caro de los aceites por sus propiedades tan sanas.

Si buscamos directamente bajar el colesterol y los triglicéridos, podemos hacer comidas o postres a base de coco. Sus propiedades bajas en grasas ayudan al metabolismo además de tener un sabor exquisito. Conoce los beneficios del coco: https://www.coco10.info/.

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Imágenes de semillas de lino

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